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食品车间检测管理时的种种细节记心头!

发布时间:2020-10-09   点击次数:28次
   做好食品车间检测能保证清洗消毒效果,以确保食品卫生的安全。适用于对加工人员手,食品接触器具和生产环境的微生物检测以及对生产过程微生物污染水平的分析、检测和加工前清洁消毒的评价。
  食品车间检测的一些重要“细节”不可忽略:
  1.所有电源插座上方都标识出插座的电压,防止低电压的设备被误接入高电压。
  2.车间有人进出但又需要一直关闭的门,可以在门上装上能够“自动”关闭的杆杠,一方面可以保证门一直处于关闭的状态,另一方面门被损害的机会较少了。
  3.在成品、半成品、原材料的仓库前,对每一种产品的高、低库存都作出规定,并标识出目前的库存量。可以很清楚的知道真正的库存情况。防止库存过高,也可以防止有时候需求的产品却没有库存。
  4.生产线的开关按钮尽量不要朝向过道,如果实在需要朝向过道的时候,也能加外盖进行保护。这样可以防止过道上来往的运输工具误碰撞按扭,引起不必要的事故。
  5.车间的控制中心除了控制中心值班人员外,不允许外人进入。
  6.不要太轻信设备上显示的温度,定期利用红外测温仪进行重复确认是必要的工作。
  7.首件不是仅仅指当天生产的头一件:每日开机后之首件、换件生产后首件、机器故障修护之首件、模治具修护或调整后之首件、品质问题点对策后之首件、作业人员更换后之首件、作业条件重新设定后之首件、停电后之首件、收工前之首件等。
  8.在生产线布置允许的条件下,尽量将相似的产品分配到不同的生产线、不同的车间进行生产,这样相似产品混起来的可能就减少了。
  9.车间内的所有的工具都悬挂在墙壁上,并在墙壁上划出它们的形状。这样,工具一旦被借出,就非常容易知道了。
  10.在统计分析报表中,每隔一行就要阴影作为底色,这样的报表看起来清楚多了。
  11.对一些有重要外观的产品,并不一定要用铁制的检测工具,可以用一些自制的塑料或者木制的检测工具,这样产品被划伤的机会就减少了。
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