食品车间检测的通用卫生规范概述
发布时间：2020-09-15 点击次数：189次
食品车间检测包括洁净室环境等级评定、工程验收检测，包括食品、保健品生产车间、无尘车间、无菌车间等。检测项目包含洁净间的尘埃粒子数、沉降菌、浮游菌、压差、换气次数，风速、新风量、照度、噪声、温度、相对湿度等。
食品车间检测的通用卫生规范如下：
1.保健食品生产车间通风
保健品车间、仓库应有良好通风，采用自然通风时通风面积与地面积之比不应小于1：16;采用机械通风时换气量不应小于每小时换气三次。
2.保健食品生产车间采光、照明
保健食品车间或工作地应有充足的自然采光或人工照明。车间采光系数不应低于标准Ⅵ级;检验场所工作面混合照度不应低于540lx;加工场所工作面不应低于220 lx;其他场所一般不应低于11Olx。
3.保健食品生产车间生产过程的卫生要求
按生产工艺的先后次序和产品特点，应将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品贮存等工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。
4.保健食品生产车间检验室
食品厂车间应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室，检验用的仪器、设备，应按期检定，及时维修，使经常处于良好状态。
