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食品车间检测的通用卫生规范概述

发布时间:2020-09-15   点击次数:85次
   食品车间检测包括洁净室环境等级评定、工程验收检测,包括食品、保健品生产车间、无尘车间、无菌车间等。检测项目包含洁净间的尘埃粒子数、沉降菌、浮游菌、压差、换气次数,风速、新风量、照度、噪声、温度、相对湿度等。
  食品车间检测的通用卫生规范如下:
  1.保健食品生产车间通风
  保健品车间、仓库应有良好通风,采用自然通风时通风面积与地面积之比不应小于1:16;采用机械通风时换气量不应小于每小时换气三次。
  2.保健食品生产车间采光、照明
  保健食品车间或工作地应有充足的自然采光或人工照明。车间采光系数不应低于标准Ⅵ级;检验场所工作面混合照度不应低于540lx;加工场所工作面不应低于220 lx;其他场所一般不应低于11Olx。
  3.保健食品生产车间生产过程的卫生要求
  按生产工艺的先后次序和产品特点,应将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品贮存等工序分开设置,防止前后工序相互交叉污染。
  4.保健食品生产车间检验室
  食品厂车间应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室,检验用的仪器、设备,应按期检定,及时维修,使经常处于良好状态。
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